Tipps
Fernblick Redaktionsteam

Montafon für Zuhause: Kässpätzle

Bayern hat seine Weißwurst, Wien hat sein Schnitzel und das Montafon hat seine Kässpätzle. Die kleinen Teigknöpfe mit dem schmackhaften Käse sind so etwas wie unser Grundnahrungsmittel. Und deshalb ideal, um bei Ihnen zu Hause Fernblick-Stimmung aufkommen zu lassen. Wir haben das Rezept für Sie zum Nachkochen:

 

Zutaten für den Spätzleteig:

  • 200 g. Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Muskatnuss
  • Weißer Pfeffer
  • etwas Wasser

weitere Zutaten:

  • 150 g. geriebenen Bergkäse
  • 50 g. Sauerkäse
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Mehl
  • 50 g. Butter

Zubereitung

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden sie in dünne Ringe. Anschließend salzen und nach 5 Min. mit Haushaltspapier abtrocknen. Zwiebelringe mit Mehl bestäuben und in heißer Butter goldbraun rösten. Die Zwiebeln zur Seite stellen und auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen.

 

Für den Spätzleteig geben Sie Mehl, Gewürze, Eier und ein wenig Wasser in eine Schüssel und verrühren die Masse mit einem Kochlöffel. Es sollte ein sehr kompakter, zäher Teig entstehen (bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben). Den Teig durch das Spätzlesieb in einen großen Topf kochendes Salzwasser drücken und einmal aufkochen lassen. Dann die Spätzle mit einem Schäumer (Sieblochschöpfer) abschöpfen und in einer Pfanne sofort mit dem geriebenen Bergkäse und dem zerbröselten Sauerkäse vermischen. Der Kochlöffel sollte beim durchmischen schöne „Fäden“ ziehen – dann haben Sie alles richtig gemacht!

 

Die Spätzle auf einem Teller anrichten, mit den Zwiebeln garnieren und mit frischem Pfeffer würzen. Als frische Zugabe eignet sich am besten ein knackiger Kopfsalat oder Kartoffelsalat.

 

Unser Tipp: Probieren Sie zu den Kässpätzle einmal etwas Apfelmus, so hat es Ihre Gastgeberfamilie am liebsten.

 

Zurück

Schneeschuh Geflüster

Buchbar vom 25.01. - 01.02.2020, 08.02. - 15.02.2020 & 14.03. - 21.03.2020

7 Übernachtungen in unseren Zimmern mit einer unvergesslichen Aussicht übers Montafon.

ab 1.071 €

 

Knirsch, ein Schritt. Knirsch, noch ein Schritt. Hören Sie es? Das Schneeschuh Geflüster im Montafon? Noch nicht? Kein Problem, dann ganz einfach unsere Schneeschuh Pauschale buchen und Urlaub bei uns im Fernblick Montafon machen. In dieser Pauschale sind 3 geführte Schneeschuhwanderungen mit Klaudia und Andreas inkludiert.

Staunen Sie über die weißen Bergspitzen, die sich vor den blauen Himmel stellen, durchqueren Sie märchenhaft verschneite Wälder und genießen Sie eine Feinschmecker Brotzeit vor einer Maisäßhütte auf einer Holzbank. Brotzeit und Ausrüstung für die Schneeschuhtour sind inklusive. (Schneeschuhe & Stöcke)

Verfügbarkeit prüfen Anfragen Details