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Fernblick Redaktionsteam

Sura Kees & Almidylle

Auf 1.800 m Seehöhe befindet sich die idyllische Alpe Latons mitten im Herzen der Montafoner Bergwelt. Sie fasziniert Einheimische wie Gäste gleichermaßen mit atemberaubenden Ausblicken, Herzlichkeit, Alpenparadies pur und vor allem mit ihren hausgemachten Käsesorten. Allen voran natürlich mit unserem Vorarlberger Traditionskäse, dem sogenannten Sura Kees.

 

Sura Kees

Auf der Alpe Latons wird der berühmte Vorarlberger Käse noch auf traditionelle Art – und zwar ganz ohne Beigabe von Kulturen – aus reiner Magermilch hergestellt.

Sura Kees bedeutet nichts anderes als Sauermilchkäse und wird in dieser Form im Vorarlberg bereits seit Beginn der Nutzung der Bergweiden hergestellt. Die Geschichte des Sura Kees reicht dabei bis ins Jahr 1240 zurück. Im Laufe der Jahre wurde der Sura Kees schleichend vom Labkäse verdrängt - im Montafon jedoch hielt sich die Herstellung des Sura Kees hartnäckig über die Jahre und erfreut sich heute aufgrund der Einzigartigkeit des Käses bei unseren Gästen ganz besonderer Beliebtheit. Heute produzieren im Montafon ca. 800 Kühe insgesamt 700.000 kg silofreie Heumilch für unseren einzigartigen Sura Kees.

Beim Sura Kees handelt es sich um Magerkäse, weshalb der Fett- genauso wie der Cholesteringehalt im Vergleich zu anderen Käsesorten verhältnismäßig gering ist. Durch die Abschöpfung des Rahms bei der Produktion enthält der Sura Kees jedoch weniger Eiweiß als andere Käsesorten.

Auf zur Alpe Latons

Neben dem Sura Kees können Sie auf der Alpe Latons auch hausgemachten Montafoner Alpkäse, Montafoner Alpbutter, Schnittkäse und Ziegenkäse genießen. Zur Alpe Latons können Sie nach Lust und Laune von Mitte Juni bis Anfang September (je nach Witterung) wandern oder biken. Dabei können Sie die atemberaubende Kulisse des Montafons in sich einsaugen und nebenher ein leckeres Stückchen Montafoner Geschichte genießen.

 

Alpe Latons im Fernblick

Doch Sie müssen nicht extra bis zur Alpe Latons wandern, um den köstlichen Sura Kees in vollen Zügen zu genießen. Wir vom Fernblick gehören schon seit Jahren zu treuen Abnehmern der Alpe Latons, da wir unsere Gäste nur mit regionalen Produkten aus bester Qualität versorgen möchten. Außerdem freuen wir uns, wenn wir unsere regionalen Produzenten unterstützen können und somit unseren Teil dazu beitragen, die Vielfalt der Produkte in der Region zu erhalten.

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