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Saveurs.
Hotel Fernblick Montafon - Panorama Restaurant

Restaurants avec vue sur le Montafon.

Là où le goût est chez lui!

Des vacances dans le Vorarlberg sont synonymes de nature préservée, de sommets majestueux et d’une culture gastronomique sans pareille. Si vous recherchez un restaurant d’exception dans le Montafon, capable de transformer vos vacances en une véritable fête des sens, nous vous souhaitons la bienvenue à l’hôtel Fernblick. Notre restaurant est le cœur culinaire de l'établissement. Ici, le panorama à couper le souffle du Bartholomäberg et une cuisine d'exception s'unissent pour offrir une expérience incomparable.

C’est important pour nous : afin de préserver l’atmosphère intime, calme et exclusive pour nos vacanciers, notre offre culinaire est exclusivement réservée à nos clients de l’hôtel. Nous ne proposons pas de restaurant à la carte pour les visiteurs d’un jour – c’est ainsi que nous garantissons à nos résidents une place de choix pour savourer les meilleures saveurs à tout moment.

Une gastronomie visionnaire : portrait de nos restaurants

Pendant toute la durée de ton séjour, nous te réservons un coin confortable dans l'un des espaces de notre restaurant. Chacun de ces espaces possède son propre charme. 

Hotel Fernblick Montafon - Panorama-Restaurant

Le restaurant 1.100

Depuis sa rénovation dans le cadre de nos travaux de modernisation en 2020, le restaurant 1.100 enchante nos clients. Son nom en dit long, car à près de 1 100 mètres d'altitude, ses imposantes baies vitrées offrent une vue sensationnelle sur les sommets environnants. Tandis que vous dégustez des plats raffinés dans une ambiance élégante, votre regard se perd dans le paysage montagneux.

Tisch mit Geschirr und Gläsern in modernem Restaurant, Blick durch große Fenster auf grüne Landschaft und Berge, unter einer stilvollen Decke mit Beleuchtungselementen.
Ein stilvoll eingerichtetes Restaurant mit modernen Deckeninstallationen und schicker Beleuchtung. Tische sind elegant gedeckt, umgeben von gepolsterten Stühlen. Holzwände und gedämpftes Licht schaffen eine gemütliche Atmosphäre.

Le restaurant Horizont

Notre dernier coup de cœur est le restaurant Horizont. Avec ses tons chauds de terre, ses matériaux nobles et ses touches dorées, nous y avons créé une atmosphère qui respire l'élégance intemporelle. C’est le cadre idéal pour un dîner romantique où la cuisine contemporaine occupe une place centrale. Lorsque le soleil se couche derrière les montagnes, le repas devient ici un moment magique.

Tisch mit Geschirr und Gläsern in modernem Restaurant, Blick durch große Fenster auf grüne Landschaft und Berge, unter einer stilvollen Decke mit Beleuchtungselementen.
Ein stilvoll eingerichtetes Restaurant mit modernen Deckeninstallationen und schicker Beleuchtung. Tische sind elegant gedeckt, umgeben von gepolsterten Stühlen. Holzwände und gedämpftes Licht schaffen eine gemütliche Atmosphäre.

Du petit-déjeuner au dîner : le concept gastronomique « Fernblick »

Notre offre culinaire vous accompagne tout au long de la journée pour un plaisir gustatif sans pareil. Le concept de notre pension bien-être « ¾ » comble tous vos désirs :

  • Le matin : votre journée commence par un copieux petit-déjeuner qui comblera toutes vos envies. Du pain frais, des spécialités régionales, des plats à base d'œufs préparés à la minute et des délices sains vous donneront l'énergie nécessaire pour une journée à la montagne.
  • L’après-midi : après une randonnée ou pour faire une pause détente dans l’espace bien-être, une sélection raffinée de gâteaux et d’en-cas salés vous attend.
  • Le soir : le grand final est le menu à plusieurs plats du dîner, au cours duquel notre chef démontre à quel point les influences traditionnelles se marient avec brio à l’art culinaire moderne et aux inspirations internationales.

Après le repas, notre bar « Glanzstück » vous invite à terminer la soirée autour d’un cocktail créatif, d’un bon verre de vin ou d’une bière fraîchement tirée. Notre bar est un lieu de rencontre où l’on peut passer en revue la journée en toute tranquillité.

Le menu gastronomique à 5 plats : notre temps fort culinaire de la soirée

Derrière toutes ces créations culinaires se cache notre chef Florian Ganahl, accompagné de son équipe dévouée. Avec une passion inépuisable et un grand souci du détail, il transforme les recettes traditionnelles en chefs-d’œuvre modernes. Des produits soigneusement sélectionnés constituent la base de ces saveurs exceptionnelles. Dans la mesure du possible, nous privilégions un approvisionnement responsable issu de la région du Vorarlberg, tout en associant ces ingrédients à de subtiles influences venues du monde entier afin de créer une cuisine raffinée.

Le point d’orgue de chaque journée de vacances dans le cadre de notre formule « ¾ Wellnesspension » est le somptueux menu gastronomique à 5 plats servi le soir. Une cuisine raffinée du plus haut niveau vous y attend : vous commencez par des entrées raffinées et des salades croquantes servies au buffet. Pour le plat principal, le concept mise entièrement sur la flexibilité et la diversité, de sorte que vous ayez chaque soir le choix entre différentes formules. Qu’il s’agisse d’un classique authentique de la cuisine autrichienne, d’une variante végétarienne créative ou de plats légers et équilibrés, c’est vous qui décidez en fonction de vos goûts personnels.

Hotel Fernblick Montafon - Regionale Kulinarik

Un emplacement idéal au cœur du Montafon

L'hôtel Fernblick trône sur les hauteurs de la vallée, sur le Bartholomäberg. De là, vous avez une vue imprenable sur les célèbres localités de Schruns et Tschagguns, ainsi que sur l'impressionnant massif de la chaîne du Rätikon. Cet emplacement unique se reflète également dans notre philosophie : à l’image de la nature qui nous entoure, authentique et puissante, les délices culinaires que nous servons se distinguent par leur saveur authentique et intense.

Ein großes Hotel mit Pool liegt in einer idyllischen, bergigen Landschaft. Umgeben von grünen Feldern und nahe gelegenen Gebäuden fügt es sich harmonisch in die Natur ein.
Hotel Fernblick Montafon - Panorama Restaurant

Vous ne recherchez donc pas simplement un restaurant parmi tant d’autres dans le Montafon, mais une expérience de vacances complète où bien-être, nature et cuisine d’exception vont de pair ? Alors l’hôtel Fernblick est le refuge idéal pour vous. Nos restaurants étant exclusivement réservés aux clients de l'hôtel, vous bénéficiez de l'avantage de ne jamais avoir à réserver de table à l'avance ni à vous précipiter. Votre table vous attend – jour après jour.

Découvrez l’alliance unique entre la nature alpine et une cuisine d’exception. Nous nous réjouissons de vous choyer à l’hôtel Fernblick et de vous faire découvrir les meilleurs aspects de la cuisine du Vorarlberg !

L'essentiel en un coup d'œil

  • Une exclusivité réservée aux clients de l'hôtel : le service à la carte n'est pas accessible aux visiteurs à la journée.
  • Une place attitrée : votre table vous est réservée pour toute la durée de votre séjour.
  • Une vision culinaire avant-gardiste : une cuisine haut de gamme alliant les saveurs régionales à une inspiration internationale.
  • Des espaces de dégustation variés : une ambiance unique dans le restaurant moderne 1.100, l’élégant restaurant Horizont ou les salons historiques lambrissés.
  • Une fin de journée parfaite : des moments de détente sur la vaste terrasse panoramique ou autour de cocktails créatifs au bar de l’hôtel « Glanzstück ».