Se relaxer et se détendre : Légèreté estivale au Fernblick Montafon

Ça y est : nous sommes en plein été météorologique et nous profitons des températures chaudes. Dans ces conditions, la motivation pour allumer le four peut parfois être proche de zéro. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette particulièrement rapide et fraîche de l'équipe de cuisine de Fernblick. Offrez-vous cette petite pause culinaire par une chaude journée d'été et ravivez ainsi le souvenir de votre dernière visite chez nous dans le Montafon : notre cocktail de melon rafraîchissant avec des crevettes grillées.

Ingrédients

- 200 g de melon sucré
- 200 g de melon au miel
- 200 g de pastèque
- 2 pcs. Oranges
- 1 pc. Fenouil
- 2 pc. Jeune oignon
- 2 cc de jus de citron
- 1 cs de coriandre (finement ciselée)
- 1 cs d'huile d'olive
- 400 g de crevettes
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez les melons et découpez des petites boules dans la chair. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce parisien, vous pouvez aussi couper les melons en petits morceaux. C'est tout aussi bon.

Pour éplucher les oranges, vous avez besoin d'un couteau étroit et long : coupez-les en ligne droite en haut et en bas, puis enlevez l'écorce avec le couteau de manière à ce qu'il n'y ait plus de peau blanche à l'intérieur. Coupez ensuite entre les membranes séparatrices avec le couteau, vous obtiendrez ainsi des filets parfaits. Pressez le reste de l'orange à la main et récupérez le jus dans un bol. Coupez les filets d'orange en petits morceaux. Nettoyez ensuite le fenouil et les jeunes oignons et coupez-les en petits morceaux - le fenouil en petits cubes, les jeunes oignons en fines rondelles.

Mélangez délicatement les melons, les oranges, le jus d'orange, le fenouil, les jeunes oignons, le jus de citron et la coriandre et assaisonnez le cocktail de melon avec du sel et du poivre.

Pour nettoyer les crevettes, il est préférable de les décortiquer à l'état cru jusqu'à la dernière carapace avec la queue. Faites ensuite une petite incision à l'intérieur avec un couteau bien aiguisé. Vous pourrez ainsi retirer facilement le boyau. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les crevettes pendant environ deux minutes.

Conseil de présentation : servies dans un verre à martini ou un bowl en verre fin, les couleurs estivales du cocktail de melon sont particulièrement bien mises en valeur.

L'équipe de cuisine de Fernblick vous souhaite une bonne réussite !