La gastronomie d’un hôtel pour gourmets

 

Un univers de saveurs du plus haut niveau

Marmites odorantes, vaisselle étincelante, cuisiniers affairés et des arômes renversants qui s’échappent de la cuisine pour venir jusque dans la salle de restaurant vous mettre l’eau à la bouche – voilà à quoi ressemble une journée tout à fait normale dans notre hôtel pour gourmets. Florian Ganahl, notre chef-cuisinier, dont la réputation dépasse largement les frontières du Vorarlberg, est reconnu pour servir à nos hôtes nombre de délices, agrémentant ainsi encore davantage les séjours de détente de nos vacanciers.

 

 

Un baume pour l’âme : signé par notre chef-cuisinier, Florian Ganahl

Notre cuisine a pour vocation de faire voyager nos hôtes dans d’autres mondes : ceux de la détente, du bien-être et de la volupté. Nous ne vous proposons pas uniquement les plaisirs de la table, nous vous proposons avant tout un baume pour l’âme. Notre personnel en cuisine s’occupe avec soin de chaque assiette et chaque met est parfaitement adapté aux hautes exigences de nos hôtes. Les détails ont leur importance, car il est bien connu que l’on "mange aussi avec les yeux". À l’hôtel Fernblick, le regard joue un rôle prépondérant – et pas uniquement sur le plan gastronomique : où peut-on mieux savourer les magnifiques créations de Florian Ganahl et de son équipe que dans nos salles de restaurant modernes et nos "Stuben" traditionnelles, accompagnées d’un bon verre de vin, tout en profitant de la vue splendide sur les sommets du Montafon ?

 

 

Gourmandises pour la maison

 

Nous souhaitons partager avec vous les secrets de notre restaurant pour gourmets. Emportez à la maison un peu de notre univers de saveurs et gardez-nous dans vos souvenirs. Nous avons rassemblé pour vous les recettes préférées de la cuisine d’Andreas Zudrell et de notre chef-cuisinier Florian Ganahl, pour que vous puissiez revivre chez vous un peu du bonheur des vacances.

Voir les recettes

 

 

 

 

Convivialité intemporelle

L’hôtel Fernblick symbolise la gastronomie, les plaisirs et la convivialité. Notre maison repose sur une tradition de longue date et elle est devenue au fil des générations un petit paradis de détente que nos nombreux hôtes aiment et apprécient. Nos valeurs et conceptions sont vécues et transmises de génération en génération. Nos grands-parents Elisabeth (Ahna) et Franz-Josef Zudrell ont investi beaucoup d’amour dans l’hôtel Fernblick. Au centre de leurs préoccupations – et des nôtres aujourd’hui – il y a le bien-être des hôtes, leur satisfaction et leur plaisir – aussi bien celui de l’estomac que celui de l’âme.

 

 

Univers de saveurs

À l’hôtel Fernblick, les bienfaits envers l’âme se vivent en bien des endroits – de la piscine "Infinity" jusqu’au spa. Dans notre hôtel pour gourmets, il y a pourtant quelques coins particuliers à découvrir dans lesquels vos vœux gourmands sont pleinement exaucés. L’hôtel Fernblick vous propose un restaurant accueillant et deux anciennes "Stuben" – petites salles typiquement autrichiennes – dans lesquelles vous trouverez une place au calme pour savourer en toute sérénité mais aussi des endroits conviviaux pour des soirées pleines d’entrain.

 

 

Le Festgedeck – restaurant de l‘hôtel

Installez-vous dans notre nouveau restaurant spacieux – le Festgedeck. Laissez votre regard glisser sur le panorama de montagnes du Montafon et savourez la délicieuse cuisine légère du Fernblick. Un univers de pures saveurs. Nous attachons une grande importance au soutien et à l’irréprochable qualité des produits : Florian Ganahl, notre chef-cuisinier, crée ses spécialités régionales et internationales à partir des produits naturels de fermiers locaux.

 

Ensemble, dans nos confortables "Stuben"

Nos racines, nos traditions, nos valeurs et l’amour de l’hôtellerie font de l’hôtel Fernblick dans le Montafon un lieu de bien-être et de volupté aussi bien pour nos hôtes que pour les membres de notre équipe. L’amour qu’Ahna et Franz-Josef ont porté tout au long de leur vie à leur hôtel se ressent dans toute la maison – en particulier dans les deux petites salles de restaurant typiques du Montafon qui portent leurs noms respectifs. C’est avec le même amour et la même passion pour l’hôtel Fernblick que nous avons conservé ces deux magnifiques salles au sein du nouveau Fernblick, et que nous y servons jour après jour nos délicieuses spécialités. La "Stube Elisabeth" et la "Stube Franz-Josef" offrent une merveilleuse atmosphère et incitent à y passer du temps en famille ou entre amis.

 

Nos espaces bien-être et nos délices culinaires ne sont pas les seuls à signifier un baume pour l’âme. Notre Panorama-bar en est lui aussi le garant. Au fil des ans, il est devenu le lieu de prédilection de nombreux amoureux des bonnes choses et convient parfaitement pour prendre un café, un thé, un apéritif, un digestif ou de délicieux cocktails. Là, vous pouvez profiter du temps en toute décontraction et participer à de belles soirées conviviales en profitant d’une vue splendide. C’est surtout en été que la terrasse de l’hôtel incite à savourer les belles soirées estivales pour terminer la journée en beauté.

 

Le cœur du Fernblick

Là, c’est la vie qui palpite. Là, c’est le cœur du Fernblick qui bat. La Fernblick-Lounge séduit par son confortable agencement, ses "Stuben" et une vue époustouflante sur notre sublime nature. C’est là que se retrouvent nos hôtes pour savourer un bon verre ou se rendre jusqu’à la belle terrasse panoramique et admirer les Alpes autrichiennes. Quoi que vous fassiez – bienfait et détente sont partout présents dans la Fernblick-Lounge.

 

Une salle du trésor pleine de saveurs

Karl-Heinz Zudrell est passionné par son hôtel mais aussi par sa sélection de vins. Dans la vinothèque des lieux, le chef de la maison s’adonne à sa passion et recherche pour ses vacanciers les meilleurs vins du monde. Mais venez vous en faire vous-même une idée et profitez de l’occasion d’un voyage des saveurs lors d’une dégustation dans la vinothèque, organisée par le chef en personne.

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